重慶小面的起源是在清代末期，當(dāng)時人們的生活水平已經(jīng)有很明顯的提高。那些挑著扁擔(dān)為生計的面夫已經(jīng)不再走街串巷，紛紛蓋起自己的面館再不濟(jì)也要能個帳篷支起個攤位。隨著時代變遷，人們生活質(zhì)量和對面食的喜愛，面食的做法一直在不斷的發(fā)展與創(chuàng)新。一些外來的生意人看到當(dāng)時重慶面館的火熱深受人們歡迎，味道更是絕妙。便想把這道美食學(xué)習(xí)創(chuàng)新后引進(jìn)回當(dāng)?shù)?，這些人開張的面館為能吸引人們的注意保持當(dāng)時小面的傳統(tǒng)便統(tǒng)稱為“重慶小面”。